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 鴨肉とフォアグラのソテー、年末年始だけ料理頑張るシリーズその2

年末年始だけ料理頑張るシリーズ、新年最初はこちら! 冷蔵庫の上にiPadを置いてレシピを確認しつつ調理開始です。 分量は3〜4人、がっつり食べる人なら2人分。(実は3分の1くらい残ってしまいました…。) 1.ソースづくり メルシャン赤玉をまるごと1本使いました。これを鍋に注ぎ10分の1くらいになるまで煮詰めます。 ここまで煮詰めるのにおよそ30分程度。 煮詰まったものにカレー屋さんのかくし味 フォンドボーを一袋のうち3分の1を加えて混ぜ、塩コショウで少々味を調整します。こしょうの微妙な加減で味が… Read more »