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 ブラッスリー ヴィロン (Brasserie VIRON)-クラシックなフレンチを満喫

思った以上にがっつりな「クラシックスタイル」がとてもよかった! 友人の勧めで行ってみました 以前オケ仲間からとても勧められていた渋谷東急本店前にあるに、先日夫婦で行ってきました。このお店はブラッスリー(パン屋さん)としてとても有名ですが、2Fにブラッスリー(レストラン)もあり、美味しいフレンチはもちろんのこと、その人気のパンもいただけるとのこと。 写真:https://tokyo-calendar.jp/restaurant/405より ブラッスリー ヴィロン(Brasserie VIRON) … Read more »

 ナポリタンとドリアは日本のフレンチの原点!?偉大なるサリー・ワイル氏

少し前の8月23日のこと。妻と一緒に以前所属してたオーケストラの演奏会を聴きに横浜に行きました。演奏会は午後から、開場は通常の演奏会よりも早めなので、11時からランチをすることにしました。 場所は、横浜でもとっても有名なホテルニューグランド。 ホテルの外観はこちら。 写真:ホテルニューグランド公式サイトより そして、選んだお店はこちらの「コーヒーハウス ザ・カフェ」。 写真:ホテルニューグランド公式サイトより Googleフォトで見る どうしてここを選んだのか それは、このホテルがだからです。 … Read more »

 ビストロフェーブ ワインがおいしい神保町にあるフレンチ・ビストロ

なんとなくフレンチビストロにいきたくなって訪れた神保町にあるおみせ。 ビストロ フェーヴ | 御茶ノ水/神保町 | ヒトサラ http://hitosara.com/0006037892/ お料理もワインも素晴らしかったです。お食事は、鯖の燻製とサラダ、シュークルート(とメニューには書いてありましたが、おそらく出てきたのは豚肉のコンフィとソーセージ)、そして牛ハラミのステーキの3品。いずれも絶品。特に鯖の燻製はおすすめ。 そしてワイン。ラングドックのシャトー・ラ・バロンヌという質が非常によいけれ… Read more »

 鴨肉とフォアグラのソテー、年末年始だけ料理頑張るシリーズその2

年末年始だけ料理頑張るシリーズ、新年最初はこちら! 冷蔵庫の上にiPadを置いてレシピを確認しつつ調理開始です。 分量は3〜4人、がっつり食べる人なら2人分。(実は3分の1くらい残ってしまいました…。) 1.ソースづくり メルシャン赤玉をまるごと1本使いました。これを鍋に注ぎ10分の1くらいになるまで煮詰めます。 ここまで煮詰めるのにおよそ30分程度。 煮詰まったものにカレー屋さんのかくし味 フォンドボーを一袋のうち3分の1を加えて混ぜ、塩コショウで少々味を調整します。こしょうの微妙な加減で味が… Read more »

 この年末はブフ・ブルギニョン、牛肉赤ワイン煮込みにチャレンジ

年末無駄に頑張る料理シリーズ!第二弾となる今回はブフ・ブルギニョン。 言わずと知れたフレンチの代表的料理です。 ちなみに前回はこちらでした。 超適当レシピなのにめっちゃ本格的なビーフシチュー | my lifelog yuu-koma.jp http://www.yuu-koma.jp/?p=8617 Dancyuのレシピを元にチャレンジ! 家庭でそんな本格的なフレンチができるのか不安はありましたが、昨年のビーフシチュの成功経験もあるので勇気を持っての挑戦することにしました。 まずは準備は2日前… Read more »

 10年ぶりのLAUBURU ローブリュー バスク地方の豚肉料理

先週の木曜日に行ってきました。ミシュランガイド東京で1つ星を取得している人気ビストロです。 LAUBURU ローブリュー | バスク地方の豚肉料理 南青山フレンチ http://www.lauburu.jp/ こちらのお店、実は10年前に一度行ったことがあります。当時の職場で仲の良い先輩に教えていただいたお店、すごく美味しかった記憶がありました。訪れたのはそれ以来です。 当時は、フレンチをリクエストしたのにどうしてバスクなんだよーとか思った記憶もあります。ホント未熟者でしたね(笑) その最初の訪… Read more »

 ラ メゾン ダミ (La maison dami)目黒にある美味しいビストロ

とても美味しかったので記録を残す目的も兼ねて簡単にご紹介。 “ラ メゾン ダミ (La maison dami)” http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13108348/ こちらは目黒駅から徒歩数分のところにある素敵なビストロ。 2名でのご訪問、料理はそれぞれシェア。 前菜は砂肝のコンフィときのこのサラダ。砂肝大きめなのがGood! 今日はお肉中心にしたかったので、メインを2つお肉に。 1つ目は仔鴨のロティ。 そしてイベリコ豚と野菜のグリル。 最後のデザ… Read more »

 ジョナサンで、フフフ。

話題のフォラグラハンバーグ食べてきました。 ジョナサンでフフフ。|ジョナサン|株式会社すかいらーく|すかいらーくグループ http://www.skylark.co.jp/jonathan/foiegras/ 実際のお味はというと、うーん、デミグラスソースはちょい酸っぱくて味が濃いのと、あとはちょっとフォアグラソテーし過ぎ感はありますが、まずまずの満足度。 ウェブサイト美味しそうだ!若干詐欺な気も(笑) このマークは現地でもよく見かけますね。 ちなみにペリゴール地方とは、現在のフランスの南西アキ… Read more »

 大きな演奏会を終えて、久々の違う週末

先週の日曜日に開催された、毎年恒例の某団体の演奏会を無事に終えて、久しぶりにあの雰囲気と勢いから離れることのできた週末を迎えました。 お寿司 さいしょさん 金曜日、これといって用事もなかったので、突如思いついてお寿司を食べに行きました。 ひとりでゆっくりさいしょさんのお寿司を食べるのは初めてかな。みんなでワイワイも好きだけど、自分のペースでゆっくりなのもいいな。 冷たすぎないネタがとてもよかった。新鮮だからそうできるのかなあ。 美味しいお食事ありがとうございました。 ねこライオン 土曜日は恵比寿… Read more »

 ロクロナン – 自由が丘にある小さなフレンチレストラン

フレンチはもしかしたら旅行以来だったかも。 ふと食べたくなって当日自由が丘周辺で調べて見つけたのがこちらのお店。 LOCRONAN(ロクロナン)| 自由が丘 フレンチレストラン 自由が丘の駅前から少し離れた静かな住宅地の一角にこちらのお店はあります。 一軒家のような小さなレストランでして、テーブル席は3つ、奥の方にカウンター席があるようでしたがこちらも数人くらいしか座れない規模。よく当日で予約できたなあと思いました。 名前でここーって即決。 ロクロナンとは、ブルターニュ地方にある美しい村。フラン… Read more »